不管煎什么鱼,这2个步骤都不能少,否则鱼皮容易破还总粘锅

遇见北京 2019-03-18

不管煎什么鱼,这2个步骤都不能少,否则鱼皮容易破还总粘锅

对于肉其实很多人都是非常喜欢的,毕竟我们都知道这种鱼肉吃起来是比其他的那些猪肉牛肉都要鲜嫩很多的,而且鱼肉本身的营养也是非常丰富的,尤其是很多小孩子,因为消化能力比较弱,所以说吃鱼肉就可以让他们更好的消化。再加上现在人们都知道鱼肉里面的脂肪含量是比较低的,所以说很多女性朋友也是非常喜欢吃鱼肉的,只是很多人在家里面做鱼肉的时候都会选择把鱼肉给煎一下,但是我们不管在煎什么鱼的时候,这两个步骤都是不能少的,否则的话鱼皮非常的容易破,而且还总是粘锅。

虽然很多人都知道鱼肉炖汤是非常容易也是非常简单的,可是如果经常吃鱼汤的话,就会让人们觉得比较的烦腻,所以说就会选择把鱼给煎一下,而且因为鱼肉比较鲜美,不管是你把它煎多长的时间,其实鱼肉吃起来仍然是那么的鲜嫩的。尤其是把鱼肉给煎一下之后,你就会发现鱼肉吃起来就会更加的鲜嫩可口了,只是在煎鱼肉的时候,很多人就发现自己煎出来的鱼肉总是破皮,或者直接就是让鱼肉粘在锅底了,那么对于这样的一件事情是很多人都碰到过的,但是如果解决就是他们也不知道的事情,而我们今天就是要来为大家介绍一下如何在煎鱼肉的时候,让鱼不破皮不粘锅。

很多人在处理鱼肉的时候,就会选择把它处理干净之后再一次的冲洗干净,但是他们在煎鱼肉的时候,就往往就是把这样的带着水珠的鱼直接放在锅里面开始接了,对于这样的一个方法是大错特错的,因为如果鱼的身上有水分的话,就会导致鱼非常的容易破皮,因为我们都知道水和油是相冲的,如果鱼的身上带有水珠,那么油就会非常的容易溅出来,这样的话语其实是会因为受到这样的冲击而破掉的,所以说我们在煎鱼的时候是需要把鱼皮上面的水分给擦干的,这样的话我们煎鱼的时候就不会让鱼皮那么容易破了。

另外一个一定要牢记的方法就是我们在煎鱼的时候一定要记着低温下锅,如果想要鱼的外皮不破,并且也不会粘锅的话,那么就是一定要牢记这个步骤,因为这个步骤才是最关键的步骤,如果说我们等到油温特别高的时候,才把鱼肉下锅,那么就会导致鱼肉与锅直接粘连。这样我们做出来的鱼肯定就是卖相不好的,所以说我们就可以低温下锅,这样随着温度的上升,其实鱼皮也是相对来说比较硬了。那么这样自然就不会容易破皮,也不会容易粘锅了。其实对于这样的两个方法都是非常简单的,只是很多人在煎鱼的时候都不注意这样的方法,才会导致他们煎出来的鱼看起来破了皮也粘了锅,确实是比较难看的,那么我们今天介绍的这种方法,希望你们能够记住。