魔都探店丨米其林一星金轩中餐厅,答应我多喝几杯西柚汁!

潍坊汽车网 2019-06-22

多年前第一次听到米其林餐厅,感觉很诡异,跟很多人的第一反应一样,啊,米其林不是做轮胎的嘛!这就不得不夸夸,米其林的创始人米其林兄弟了,简直太天才了!Genius!

魔都探店丨米其林一星金轩中餐厅,答应我多喝几杯西柚汁!

从1900年出版第一本米其林指南至今,可以说米其林知名度已经响彻世界,几乎所有的餐厅都以摘下米其林星级为荣。

而米其林的美食侦探们也深深地被广大吃货们嫉妒着,受米其林聘请的美食侦探们的工作内容就是:以普通顾客的身份匿名访问餐厅,米其林费用全包。除了需要担心体重问题外,这份工作还有什么可以挑剔的么!一整年都是在世界各地逛吃逛吃,想想都美不是!

那么米其林的星级又是怎样分的呢?

1颗星:值得停车一尝的好餐厅;

2颗星:一流的厨艺,提供极佳的食物和美酒搭配,值得绕道前往;

3颗星:完美而登峰造极的厨艺,值得专程前往,可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境。

米其林3星通常都是有钱都吃不上,需要提前很久订位等等。也有很多餐厅会混淆概念,说自己是米其林餐厅,因为厨师之前是在某间米其林餐厅任职。其实评选餐厅的标准包括食材、创意、环境、服务、卫生等细节,所以米其林餐厅并不是特指某位厨师,而是餐厅整体啊!下次别被骗咯!

吃下这颗星

18年整个魔都大概有34家餐厅入选米其林,其中米其林一星22家,位于上海国金中心53F的浦东丽思卡尔顿金轩中餐厅,18年摘得米其林一星荣耀,坐拥一线江景,纷繁如织的黄浦江,上海地标明珠塔近在眼前,不少人称其为在云端用餐。

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金轩是香港著名建筑师梁志天得意之作,装潢气派典雅,高挑的拱形屋顶,黑金相间的高贵内饰,瞩目而大气。

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行政主厨黄英杰有多次摘星经验,黄大厨14岁开始做粤菜学徒,05年加入了香港餐饮老字号利苑饮食集团,2009年和2010年,率领团队连续两年荣获米其林香港/澳门指南1星级推荐,14年起担任金轩行政总厨。

这一次米其林餐厅打卡之行,一共尝试了6菜1汤2甜品,个人最喜欢麦片龙虾球,椒腐鸡枞炒龙豆。

麦片龙虾球也是餐厅的推荐菜,酥脆的麦片,裹着鲜甜弹牙的龙虾肉,麦片锁住龙虾水分的同时,又给味蕾带来了额外的冲击,好评!

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椒腐鸡枞炒龙豆,这种搭配还是第一次尝试,鸡枞的鲜香,龙豆的清甜在椒腐的作用下,完美的融合在了一起,素食星人绝对不要错过(这是唯一光盘的一道菜)。

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五香熏鲳鱼,外层炸的酥脆,里面还是鲜嫩的鱼肉,沾金轩特制的XO酱更棒。

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金轩滋补炖汤,材料有点多,牛腩比较突出,每一块脂肪跟瘦肉的配比都很均匀,足见选材的的用心,炖到几乎入口即化,好评。

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酸荞头咕噜肉,蟹肉炒鲜奶,柚子蜜仙米金瓜,还有甜品都是无功无过,没有特别惊艳。

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特别推荐浦东丽思卡尔顿的西柚汁!真的,喝过都会爱上,在丽思卡尔顿住了3天,每天早餐都喝也不腻,在金轩吃饭的时候也点了西柚汁,还能续杯!妈呀,可把我高兴坏了,服务员妹子说金轩的西柚汁跟行政酒廊的西柚汁是同款,都是鲜榨的。

目前喝过最好喝的西柚汁,为了这杯西柚汁,也会再去,真的!我,大概是唯一一个被西柚汁套住的顾客…

米其林指南被越来越多人熟知,也越来越多人在做旅行计划的时候,把品尝米其林餐厅列入行程安排,你呢,下一站将去往哪里呢?